无法忘怀的清鲜－－猴头菇清炖猪骨汤

1、将猪骨斩块放入清水中浸泡30分钟以去除血水，然后捞出放入冷水锅中，加入少许料酒，大火烧开焯水2分钟，并将焯水后的猪骨洗净，备用；

2、将新鲜的猴头菇用淡盐水浸泡20分钟，为了确保猴头菇全部浸泡在盐水中，压上一个小盘子，然后过2遍清水，控干水分；