日式料理：干烧虾仁

1、将准备好的新鲜虾仁去虾筋放碗里，放一勺盐、一个蛋清、两大勺干淀粉，用手抓匀，芦笋切丁备用；

3、虾仁盛进盘子，油留在锅中，放进一大勺番茄酱、一大勺四川豆瓣酱、蒜末少许小火炒至油变红，再放入蛋黄酱、葱花、芦笋丁继续小火炒香；

4、炒均匀后，将虾仁和蛋黄放进去，加入少许料酒、精盐少许、白糖两大勺、白醋一大勺、少许鸡精炒均匀；