炸地瓜条怎么炸才会酥脆

1、地瓜削皮，切长条状。

3、起锅，放入适量的食用油，开中火将油烧热(160-170度C)或以面糊滴一滴入油锅，面糊马上浮起，有大量的油泡，即表示此油温)。

5、油温到时即可放入(逐条的)油炸，待定型再翻动。

7、起锅可先放于漏勺或厨房纸巾上，再滤油一次。

9、完成