1、蛋黄蛋白提前分离 将蛋白放至冰箱冷冻室冷冻15分钟左右
2、橙子用盐将表皮搓洗干净后用工具刮出表面的黄色皮屑待用； 将橙子榨出果汁后过筛一遍，秤出80克橙汁待用； 烤箱200度预热。
3、打蛋盆中放入橙汁、玉米油，用蛋抽充分搅拌均匀；
4、筛入低粉，用蛋抽“z”字搅拌至无干粉的状态；
5、加入蛋黄，继续用蛋抽搅拌均匀；
6、加入橙皮屑搅拌均匀。
7、从冰箱取出蛋白，这时打蛋盆的周围已结出了一层薄冰， 这个状态打发蛋白最好。
8、在蛋白中加入盐、几滴柠檬汁， 打蛋器中高速打发，打至出现粗泡的状态时加入1/3的细砂糖；
9、打发至蛋白变细腻的状态时加入第二个1/3的细砂糖；
10、继续打发至出现明显的纹路时加入最后1/3的细砂糖；
11、打发至能拉出小弯钩的状态。
12、取一半的蛋白霜到蛋黄煳中翻拌均匀；
13、将翻拌均匀的蛋黄煳倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
14、将面煳从一侧倒入模具中， 用一根筷子画几圈可以让面煳变平整。
15、放入预热好的烤箱 170度约烤40分钟。
16、出炉后轻震几下倒扣在瓶子上，彻底冷却后脱模、切块。
