红烧耗儿鱼怎么做

1、将耗儿鱼洗净剁成块，沥干水份

3、将锅里倒入比平常炒菜多几倍的食用油，油温待八成热后，将图2的耗儿鱼倒入锅里，过一下油锅，沥干油备用

5、将之前下油锅剩下的油，加热后放花椒，待花椒浮出油面后，下图4调料，在锅里翻炒，加适量白糖，适量醋后继续翻炒，加一碗水、适量鸡精，熬十五分钟，若水干后，再加半碗水，熬三分钟