家庭自制双皮奶

 时间:2024-10-14 13:43:24

1、将牛奶、蛋清各倒入一容器。往蛋清中加入适量白糖(或蜂蜜),搅匀。

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2、将牛奶放入水已沸腾的蒸锅中,蒸10分钟,打开锅盖静置5分钟,会出现一层奶皮。

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3、将从锅中取出的牛奶放凉,倒一半向蛋清的碗中,(不能全倒完否则奶皮会粘在碗底)

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4、向一个方向不停搅拌牛奶和蛋清,使均匀混合。之后沿奶皮孔隙处缓缓倒入剩余牛奶的碗中。

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5、用保鲜膜将牛奶碗封好,放入开水的锅中,蒸10—15分钟(根据凝固情况用小火蒸久一点)

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6、静置长时间,或放入冰箱冷藏。基本的双皮奶则做好了。

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