1、准备好所用的材料。
3、蛋白分3次加入30g细糖，打发至可提起小弯角。
5、加入过筛的面粉，翻拌均匀。
7、烤箱，提前用上火180度，下火160度预热好，烤盘放入中层，烘烤12-15分钟。饼干出炉后备晾凉备用。
9、水和余下的细糖放入奶锅中，加热搅拌至糖融化后缓缓地倒入打发的蛋黄中一边倒一边快速的搅均匀。
11、事先将马斯卡彭芝士切成小块软化，用打蛋器打至顺滑。
13、把奶油霜加入到奶酪中，充分搅拌均匀。
15、把冷却的手指饼干放在咖啡酒里滚一圈后取出，放置一会让饼干把表面的酒吸收。
17、冷藏结束后，用热毛巾把模具周边捂一会即可脱模，再均匀的筛上可可粉即。
