1、将蒸好的红薯去皮，切成小块，倒入100克水，然后用破壁机构使红薯泥化。
2、称出300克中筋粉，放入紫薯泥、干酵母和白糖，用筷子搅拌成絮状物。
3、用手做一个光滑的面团。把面团煮30分钟，直到面团是原来大小的1.5-2倍。
4、把面团放在面板上，搓匀，抽干，分成两个小面团。（如果面板很大，不需要分成两个小面团）
5、取出一个，在面团上撒一点干面粉，用擀面杖擀成约0.5cm厚的薄片，用圆形模具将圆片扣出。
6、取出圆盘，将每4片圆盘组合成一组，用刀将每片圆盘切成两半。
7、8片半圆片交错堆放在一起。
8、用筷子压在中间。将表面毛坯竖起，将薄片压紧，做成心形花卷。按照步骤5-8将另一个面团做成心形花卷。
9、将第6步剩余的材料再次揉成面团，按照第5步至第8步的步骤制作心形花卷。
10、锅中加入适量冷水（或温水），放入锅中，盖上锅盖，进行二次发酵，蒸20分钟，熄火，炖5分钟，打开锅盖，取出锅卷。
