1、贵州—羊肉粉羊肉粉在贵州其实是遍地可见。熬煮高汤时，将羊肉、羊骨、羊杂全数丢入锅中，煮沸后小火慢熬。别致的羊肉搭配爽滑的米粉，淋上热气沸腾的羊汤，再撒上盐、煳辣椒、跳水泡菜来调味。这羊肉虽说是膻味不算轻，但仍是嚼头实足。
2、山东—羊肉汤不要鄙夷这碗羊肉汤，它可是有着“中华第一汤”的称呼。满口醇香地喝上一碗，重新暖到脚。用本地人的说法就是：“喝完羊肉汤，给个神仙都不妥!”
3、四川—简阳羊肉汤这道简阳羊肉汤在四川重庆地区是家喻户晓，这道汤已经有1000多年的历史了，简阳当地的山羊个头不大，并且有美国山羊的遗传基因，是中西合璧的“大耳朵羊”。四川当地的气候、水土环境极其优越，所以大耳朵羊在这样得天独厚的生存环境中出落得“貌美肉嫩”。简阳羊肉汤鲜香浓郁、汤色奶白、肉质细嫩、肥而不腻，是冬天极受欢迎的御寒美味。做法就是将羊肉和羊杂放入由羊骨头和猪骨头一起熬制的高汤中煮熟，并在空碗中放入辣椒油、花椒粉、盐、味精、葱花等调味料，将煮好的羊肉连汤一起倒进装了调味料的空碗中即可食用了，吃几口热辣辣的羊肉汤，冬天的寒意立刻被驱散了。
4、新疆—羊肉串新疆的羊肉，肥嫩鲜美，更没有内地羊肉的膻味。就说羊肉串吧，早已经流行各地，人气嗨到爆。无任何淡旺季之分，更是宵夜一族的头号选择。
5、宁夏—手抓羊肉宁夏本地的传统羊肉吃法，多用滩羊烹制。把羊肉切大块，投入开水，加花椒、八角、桂皮、橘皮干等香料，炖煮得手提羊骨一抖即骨血分手，这手抓羊肉就大功告成了!在宁夏本地传布鄙谚：“吃滩羊只需蘸点盐”，足以见其鲜美程度。
6、青海—黄焖羊肉黄焖羊肉里的羊羔肉，可谓上品。将羊羔肉切成2寸摆布的小块，倒入油锅中爆炒，再参加调料、蔬菜，吃起来香酥浓鲜、肉质细嫩、肥而不腻，更没有什么膻味儿，让你吃一口往后停都停不下来。
