蚝油溜肉段的做法

1、把猪肉切成手指粗细的条状，黄瓜、胡萝卜、尖椒切成菱形片，切葱花和蒜末。把肉放进容器中，加入一勺生抽、一勺料酒和适量盐，腌制半个小时。

3、再慢慢加入适量的清水抓匀至粘稠状态。锅中放宽油烧至七成热，把肉一条一条的放入锅中。

5、捞出控油备用。锅中留底油，烧至五成热放入葱和蒜爆出香味。