正宗四川麻婆豆腐做法

 时间:2024-10-15 08:29:12

1、 将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

正宗四川麻婆豆腐做法

2、 豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末

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3、 炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散

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4、 待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

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5、 放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

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6、 加水煮沸

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7、 放入豆腐煮3分钟

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8、 加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)

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9、 用湿淀粉勾芡即可

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10、 盛出后撒上花椒面

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