金砖面包的做法 德普烘焙

1、将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉放置搅拌器皿内，混合均匀；

3、搅拌至无干粉后加入老面团；

5、搅拌至面团完成阶段，取出压成2cm厚的薄片，冷冻1h；

7、擀开，长宽比例为3：2，厚度为0.6cm；

9、再擀制两次，完成三折三次；

11、编制四股辫，放置模具中，手蘸面压平；

13、发酵8分满，取出晾干水分，盖上模具盖子；