清汤牛腩面的做法

1、主要材料备齐；

3、冷水锅中加一点盐和油，加一勺料酒，放牛腩块煮开焯水；

5、生姜去皮切片，与桂皮、八角、香叶、山柰备齐；

7、将焯过水的牛腩、炒好的香料倒入高压锅中，加热水没过牛腩，可没过后多加些水。之后加1茶匙盐、1汤匙糖、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1汤匙头抽搅匀；

9、炖牛腩期间，切一把青蒜，个人比较喜欢青蒜的味道，如果不喜欢的，可以换成小葱或是香芹；

11、最后，面条盛入碗中，浇上牛腩及高汤，撒一把青蒜末，完美。