秘制大珠小珠落玉盘

1、准备材料：豆腐皮、广味香肠、海苔、鸡蛋。

2、将豆腐皮裁去硬边，取一片海苔平铺在豆腐衣上

3、紧紧的卷起来，用湿淀粉沾边后裹紧。我用了三张豆腐衣卷在外面。

4、将鸡蛋液搅拌均匀。

5、油锅烧热油，将搅匀的蛋液用漏勺中滴入油锅内。（漏勺一定要选择圆孔的，孔不要太大，否则，就成鸡蛋块啦！）

6、在蛋花炸到浅金黄色时即可控油捞出（为了防止蛋花油腻,一定要多控一会油）

7、 将鸡蛋花撒适量糖和芝麻摆在中间，香肠腐衣卷切盘即可

8、柠檬片摆盘装饰