酵母和面粉的比例是1:100，以下是素馅包子的制作方法：
主料：面粉500克、泡发木耳400克、胡萝瘫胩狙若卜3根、鸡蛋3个
辅料：胡椒粉1小勺、葱1根、油适量、盐少量
1、木耳泡发洗干净备好，胡萝卜清洗干净，鸡蛋备好。
2、木耳用料理机打碎。
3、胡萝卜也打碎。
4、鸡蛋炒熟炒散。
5.这一步很关键，炒好鸡蛋盛出去，在放油，把胡萝卜炒一下，油可以多一点，拌馅的时候就不用放油了。
6、所有食材收放一切，放入盐、胡椒粉拌匀，炒胡萝卜的时候多放点油，这里就不用放油了。
7、提前用温水融化酵母发好面。一般500克面粉放5克的酵母和大约320克左右的温水和面。
8、做面剂子，擀皮，大小自定，多大都可以。
9、放馅包包子。
10、盖上锅盖进行二发，看到包子比原来大1倍的时候，中火烧开后继续蒸10分钟后关火焖4分钟即可。
11、成品。
