1、先从蛇皮袋里面抓一把苦麦菜出来，然后在一旁准备好一个菜盘，以及凳子，把苦麦菜放到菜盘地上。然后自己坐到凳子上。
2、先从苦麦菜菜堆里面，把明显的看起来烂掉的黄的黑的菜叶，挑选出来放到垃圾桶里面。
3、然后剩下的先拿一根在手里面，然后看到菜叶上有黑色的或者是非绿色的菜叶，用指甲把它刮掉，刮干净了后，把它放到菜盘里面。
4、看到菜叶上有一点是烂的，则直接撕掉这块，然后把好的装入菜盘里面。
5、通常看到苦麦菜菜梗已经坏的，则把怀掉的一节拧掉，然后留下好的一节放入菜盘里面即可。按照此方法就可以挑选出来好的菜叶了的。
