1、取300g面粉放入容器内，酵母粉用温水沏开，一点一点倒入面粉里
2、和好后用保鲜膜封好，放到热的地方醒面（我放在暖气上大概一个多小时就醒好了）
3、水开后，放入洗好的带皮五花肉煮五分钟
4、煮好后捞出放如凉水里，把白沫洗净
5、将洗完白沫的五花肉切大块
6、锅里加油，放入碾碎的冰糖小火超黄，大火放入五花肉，翻炒均匀，加如姜、葱、老抽、生抽
7、炒出油来加料酒、小茴香、桂皮、草果、豆蔻、八角，炒香
8、加入开水，没过肉即可，炖大概30分钟以上（肉烂就可以）用砂锅炖味道会更好
9、我快出锅时加了点盐
10、将之前醒好面加入剩下的50g面粉揉好继续盖上保鲜膜醒十分钟
11、醒好的面分成六份，继续醒五分钟
12、将醒好六份的面揉成圆球状
13、赶成椭圆形
14、卷成卷
15、这样就可以，立起来用手掌按压成饼状
16、这样即可
17、我用的是电饼铛，不用油。也可以用平底锅，不用油。
18、这样两面都变色即可
19、将尖椒和炖好的肉切碎，饼从中间切开（为了直观我全切开）
20、将尖椒碎和肉碎（要是有香菜更好）放入饼中。自制肉夹馍成功
