厨房小白也能做青椒酱拌茄子

1、准备食材：茄子,青椒去蒂洗净沥水；小葱切葱花，蒜剁粗蓉备用。

3、青椒冷的时候把茄子切成两半，然后斜切。立即加盐，用手搅拌。放盐一是防止茄子变色，二是少油炒菜可防止粘锅。

5、锅烧微热放入少量油，下茄子翻炒，茄子炒软后加入切好的青椒快速翻匀。

7、喜辣的用辣一点的青椒，味道更好