如何识别假鸡蛋

1、查看颜色。假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。

3、晃动鸡蛋，假鸡蛋内部有晃动感，这是因为水分从凝固剂中流出，而新鲜的真鸡蛋没有。感受鸡蛋是的摇晃，自行感觉。

5、蛋打在碗里用手感觉，若觉得蛋清看见比较稀，倒在手上蛋清很快就从指缝间滑落，而蛋黄可在手里动，那就是假鸡蛋。