美味家常酸辣土豆丝

1、土豆去皮切丝，尽量均匀，放清水浸泡20分钟，去掉多余淀粉，防止粘锅；干辣椒切段，葱段切葱花，蒜瓣拍碎或切片，香葱切小段，姜片切丝

2、适量花生油下锅，烧热，放入干辣椒、大葱段、蒜、姜丝，爆锅，炒出香味后放入白醋、耗油，稍微翻炒一下，迅速放入土豆丝和香葱翻炒；

3、大火翻炒，翻炒要迅速，防止粘锅，依次加入食盐、少许味精；翻炒五-七分钟后即可出锅。