陕西凉皮的做法

1、取普通面粉500g倒入面盆，加水和成面团。注意和面的时候一定要慢慢加水，边加水边揉面，让面粉与水分充分融合。和面讲究“三光”：面光、盆光、手光。

3、面筋直接上蒸锅，蒸熟以后切块备用。如果一次多做一些面筋，也可以做另外一道南方名菜：四喜烤麸。

5、依据个人口味，准备好配菜。据说正宗的陕西凉皮，是一定有芹菜和胡萝卜、黄瓜的。

7、好了，凉皮装碗，加几块面筋，加上配菜，浇上料汁，一碗地道的陕西凉皮就可以开吃了。你还等什么？