1、五花肉切块，用清水洗净。香叶、八角、桂皮用纱布打成香料包待用。沸水中加入五花肉，煮出浮沫并撇干净。
2、放入料酒、细盐、冰糖、生抽、老抽、生姜、香料包。小火炖煮3小时。直至肥肉入口即化待用。
3、面粉、酵母粉、泡打粉、细盐混合均匀后，加入温水。将面团揉至光滑紧致后，盖保鲜膜35℃发酵一小时。面团发酵好后体积膨大一倍。
4、将面团按100g分割成8份圆形，表面刷少许食用油后盖保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团，用擀面杖撑开。然后对折。
5、接着从一端向另外一端卷起。将收尾压在底部。做好的饼胚盖上保鲜膜松弛10分钟。
6、将饼胚擀制成圆形饼皮。锅子不用油，直接放入饼皮，电陶炉500℃，每一面烙2分钟。烙好的馍放入烤箱200℃烤10分钟。
7、卤肉加香菜，浇上肉汤，切碎。将馍剖开一半，填装卤肉。味道好得想哭！
