怎么做章鱼烧

 时间:2024-10-15 05:00:43

1、准备食材:圆白菜洗净切碎;章鱼洗净切碎(我用的是墨鱼仔);低粉和泡打粉混合过筛,鸡蛋打散,加入冷的高汤、酱油搅拌均匀,筛入粉类,搅拌均匀,用网筛过滤至细腻的程度,备用;

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2、混合圆白菜碎、洋葱碎,选中档预热丸子烤盘,用油刷在烤盘是涂满油;

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3、丸子烤盘温热了后,倒入面糊8、9分满;

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4、转至低档,每个面糊里放入章鱼碎和圆白菜碎、洋葱碎;

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5、再倒入一部分面糊,盖住步骤4的食材,像这样外面流出面糊也没关系;

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6、约2分钟,面糊差不多快凝固了,丸子烤盘上有纵横交错的纹路,利用竹签顺着纹路把面糊划分开;

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7、转至中档,把周围溢出的面糊往丸子里塞,用竹签按压丸子,如果能顺着烤盘翻起,将丸子90°挑起来;

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8、再倒入面糊;

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9、继续用竹签把溢出的面糊推入,一边重复翻滚丸子;

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10、每个面都翻滚到,章鱼烧就越来越圆,表面也呈现焦黄色;

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11、淋上沙拉酱或蛋黄酱,章鱼烧酱,撒上木鱼花和海苔碎就欧了!

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