1、炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了
2、蒸米饭，在锅里加几滴生油。搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃。而且不粘锅。
3、夹生饭重煮法：可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将釉涑杵抑表层翻到中间再焖即可
4、把虾仁放进碗里，加一点精盐和食用碱粉，抓搓一会儿后，用芯虹弋鹑清水浸泡然后冲洗，炒出的虾仁会透明如水晶，爽嫩可口
5、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘底，汤清饺香
6、洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的
