1、西葫芦擦成细丝，适量油烧热之后把西葫芦翻炒至八成熟，加盐，出汤。（由于葫芦饼很薄，把西葫芦先炒熟可以减少摊饼的时间。）放入盆中静置放凉。
2、打入两个鸡蛋，和葫芦一起打散。
3、放入面的时候注意，面粉的量取决于汤汁的多少，尽量不用加水，或只加一点点水。搅拌成面糊。
4、面糊中加盐，十三香，依照个人口味。
5、调好的面糊静置十分钟。
6、 锅中加少于油，小火，放入一勺面糊，旋转锅使之自己摊开。
7、待面糊全部凝固变色之后，可翻另一面。
8、 这种方法做出的葫芦饼很薄，所以熟的很快。
9、成品图。
