怎么做烧茄子

 时间:2024-11-01 05:31:36

1、茄子洗净、去蒂,切片再切块,切菱形块比较好入味

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2、炸完第一遍的茄子偏绿,可是却窝着油,为求好口感再复炸第二次茄子块可以一锅全倒进去,复炸用时要短,约1~2分钟

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3、调制碗汁:一勺老抽、一勺生抽、两勺醋、一勺半的白糖、两勺淀粉、少加点盐再兑点清水,然后把葱姜蒜切好,再单拍点蒜末最后起锅时用来增香

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4、煸香葱姜蒜后加入倒入炸好的茄子

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5、倒入碗汁,最后快关火的时候倒入蒜沫

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6、盛盘开动

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