1、菜花洗净，菜花比较难洗，不过可以加一点盐进水里，这样易杀菌。
2、菜花一般都不用刀切的，可以手掰。
3、肉一小块，洗净。
4、肉切丁，如果肥肉比较多的话，肥肉和瘦肉建议分开。
5、葱一小段，最好葱白多一点。
6、切碎，葱花不要太多。
7、锅里热油。火不要太大。
8、有花椒的话，可以加一点。
9、葱花倒入，爆香。
10、加入肉丁翻炒。
11、尽量用不粘锅，中间可以加一点酱油。
12、肉结实了就差不多了。
13、放入菜花，大火翻炒。
14、大约5分钟后，如果脆了，那就很好了。可以关火，放盐和味精了。
