山野菜豆腐汤的做法

 时间:2024-10-12 06:05:05

1、黄豆淘洗干净,泡水过夜。

山野菜豆腐汤的做法

2、这是黄豆泡发好的状态

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3、黄豆加水打出稍浓的豆浆,我用的150克泡好的否加450毫升的水打出来的,用的是榨汁机,豆渣直接分离,出来的豆浆不用再过滤了。

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4、泡好的黄豆取出少许,加入八角,盐,煮熟备用

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5、提前要将山野菜泡发,淘洗干净,用油炒熟备用。

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6、切些小葱,加入盐和香油备用,另搅些做面汤用的面糊备用,我忘拍照片了

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7、豆浆加热烧开。豆浆煮开期间要不停搅动,不然会糊锅底。

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8、煮开后加入适量的陈醋,豆浆会结块出豆腐块状,豆浆结块后的水会变清,观察水的部分是否过多,根据个人爱好可调整水量后继续煮开。

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9、煮开后加入炒好的山野菜,煮开约3分钟后搅入面糊,汤变浓稠,中小火煮熟

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10、加入准备好的黄豆和香葱,适量加入些胡椒粉和味精,也可不加

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11、根据个人口味调整盐的用量,煮开出锅

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