1、排骨放入冷水锅中焯水.用肋排比较好吃哇.让卖肉的给剁成大小均匀的段儿.（不均匀也不影响吃.
3、锅里不用放油.把排骨放入锅中.两面煎至如图一样.把排骨煎喷喷香.有些排骨会带点肥.吃起来真的蛮好吃的.煎一下的话会更香.刚好还可以煎出一些油脂.如果没有肥的.随便煎煎或不煎都行啦.！
5、糖化了.水烧干了后.改小火熬糖..！
7、颜色越来越深.熬至咖啡色.不能熬至黑色.那就已经熬糊了.会发苦的哟.！
9、排骨放入锅中.姜丝.八角.白胡椒粉放入翻炒均匀.再把排骨酱.生抽放入.
11、炒至水分变干.排骨上色.
13、倒入开水.开水要能盖过排骨.盖上锅盖转小火慢炖.
15、大火翻炒至年糕变软.收汁.淋上少许淀粉水勾芡.让汤汁完全包裹在食材上.
