轻乳酪蛋糕怎么做

 时间:2024-10-25 18:55:08

1、奶油奶酪加牛奶和柠檬汁,隔水加热,搅拌均匀,至看不到奶酪颗粒,分次加入融化的黄油搅拌均匀。

2、蛋白里倒入几滴柠檬汁,细砂糖分3次加入蛋白,中速打至湿性发泡。

3、逐个加入蛋黄,搅拌均匀。

轻乳酪蛋糕怎么做

4、粉类过筛,加入蛋黄奶酪糊,搅拌均匀。

5、蛋白糊分次加入奶酪糊中拌和。

6、倒入模具中,整平,轻轻磕打几下模具,使起泡震出。

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7、烤箱预热,烤盘中放入冷水,中层200℃烤10分钟上色后,降至倒数第二层150℃烤50-60分钟(根据自己烤箱调整)。

8、出炉后表面刷上一层镜面果胶,然后单开上火200度再烤5分钟左右。

9、我还做了个巧克力曲奇饼底,用曲奇加入融化的白巧和黄油做的。将轻乳酪放在饼底上,冷藏过夜,第二天用翻糖做了个围边。

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