南瓜红糖丑馒头

1、南瓜切角 撒上红糖 直接上锅蒸

3、南瓜红糖浆倒入搅拌机

5、中筋面粉中加入酵母 泡打粉 比例是500g中筋面粉 5g酵母 5g泡打粉 5g白糖 这个比例是一位面点师傅告诉的 做发面屡试不爽 如果想提高发酵速度 可以酌情多加酵母 今天南瓜泥里面有红糖了 就不加白糖了

7、发酵成两倍大 揉进去核桃仁和葡萄干 有红枣切碎了直接揉进去也好

9、从一端卷起成长条

11、冷水上锅 上气后大火蒸15分钟 再焖五分钟 如果开水上锅 大火一蒸就是开花馒头 但今天馒头太多 空间不够 就不让它开花了