1、葡萄酒是个大类，下面还有小分类，按颜色分有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒之分；按甜度简单分的话就甜型和干型，按形态分为平静和起泡、按酒精度分的话一般分为普通型和加强型。
2、平静型葡萄酒搭配食物：红葡萄酒（干型）配红肉 常见红肉：红烧鸭、红烧鹅、悲筏夫杀羊扒、乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、事傥枕败红烧鱼、扣肉、东坡肉、肥叉烧等。白葡萄酒（干型）配白肉 常见白肉：翅、鲍鱼、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白斩鸡等。桃红葡萄酒配菜基本参考红葡萄酒的配菜。
3、起泡酒搭配食物：起泡酒含有二氧化碳，单独喝也是可以的，因此对配菜要求不高，爆米花、黄油或奶油酱汁的菜肴、香肠、烟熏三文鱼、鱼子酱、炸鱿鱼、鸡蛋类、鹅肝酱、水果类甜点等都可以。
4、甜型葡萄酒搭配食物：甜型葡萄酒一般搭配甜品：香煎鹅肝、餐后甜品、水果、干果、重味芝士、雪糕等，甜型葡萄酒搭配甜品，不仅能感觉到甜点的曼妙，也可以感觉到酒的香甜醇美。
5、不同于普通葡萄酒的加强型葡萄酒搭配食物:干型加强葡萄酒一般餐前开胃用；甜型加强葡萄酒一般餐后配甜点，和奶酪、蛋糕、水果等搭配使用，边喝边聊天。
6、进口酒配进口国风味菜、 当地酒配当地菜。一方水土养一方人，就是这个道理。
7、至高境界之万能搭配食物。如果你不懂得葡萄酒和配菜关系的吧，那么在你喝葡萄酒时吃以下食物都没问题，小编归结的万能搭食物： 面包、馒头、饼干、薯条、炸鸡、披萨、坚果、水果等。
