1、三黄鸡剁块洗干净、块稍微大一点、不要太小了
3、半包宽粉冲洗干净、也可以放一包（我们家就三个人半包就够了）
5、辣皮子泡在凉水里、不容易糊
7、葱切段、姜切片、焯水和炒的时候都需要用到、还有蒜去皮洗干净备用、忘记拍了…
9、锅里放没过鸡肉的凉水、生姜片葱段少许料酒、大火煮到血沫飘上来、翻一下鸡肉血沫彻底飘上来了就把鸡肉用漏勺捞出来、
11、热锅凉油、油稍微有点热了放三勺糖、小火！慢熬糖色、一定要小火、火大了特别容易糊！炒出来的鸡肉发苦！一定要注意火候
13、翻炒一会揽下油、揽过油的鸡肉不肥腻更好吃、让糖色均匀的包裹在每一块鸡肉上、
15、放入辣皮子、炒香、
17、15分钟后放入土豆继续炖10分钟、这样土豆更容易出沙
19、汤汁还有一些时放上青椒翻炒到断生就可以出锅了、不要把汤汁收的太少了不然馕不入味、多留一下还可以下皮带面或者配米饭吃
21、把大盘鸡盛到馕上面、就做好了、做饭小白可以试试哦～不需要什么技术、就是炒糖色的时候一定要注意火候就可以啦～
