蒜香花甲的做法

1、花甲买回来用水泡2-3个小时，中途记得换几次水。（选花甲的时候尽量选个头大的，伸出舌头来呲水的。）

3、烧开一锅干净的水，加入葱姜八角、料酒。

5、去掉葱姜，把花甲放入烧好的开水中清洗一次去沙，捞出滤干水备用。

7、加入花甲翻炒均匀，加入小碗开水，加盖大火焖1-2分钟，翻炒一下再焖1-2分钟，去盖大火收干水分关火撒上香菜，小葱出锅。