1、将准备好的胡萝卜切成细丝，放入碗中备用。将黄瓜切成丝，备用。将鸡胸肉切成4厘米左右长的细丝，放入碗中备用。在锅中加入适量的水，等水烧开。
2、水烧开后，将面条下入（这里的面条是那种细的圆面条，拌出来味道比较好）。同时准备一盆凉水。等面条煮熟后，将面条直接捞起放入凉水中。用煮过面条的水再将胡萝卜丝过一下水（喜欢吃生的可以不用），这是为了去除胡萝卜的一些味道。
3、这一步是最最最重要的，调配酱汁。拿出一个碗，在里面加入芝麻酱、蚝油、海鲜酱油、醋、食盐、鸡粉，用面汤将碗中的调味品冲开搅拌。（里面的各种调料可以根据自己的口味按量加入）
4、将过好水的面条把水分尽量控干，之后将面条放入调配好酱汁的碗中，淋上准备好的红油，开始充分搅拌，使面条与酱汁搅拌均匀，然后在面条上铺上准备好的黄瓜丝、鸡丝、胡萝卜丝，有熟花生的话撒上几颗花生，这样一碗美味的凉拌鸡丝面就做好了。
