蒜香童子鸡的制作方法

 时间:2024-11-06 14:54:16

1、首先,将童子鸡收拾好,洗净。

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2、用厨房剪剪成小块,童子鸡肉质嫩,很容易就剪断(我是懒人,为了不用洗砧板)

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3、锅内倒入稍微多点的油中火烧热后倒入鸡块不停的翻炒

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4、炒至水份干了,鸡块油脂溢出,转小火放入适量盐翻炒均匀

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5、倒入少量老抽翻炒上色

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6、再放入一勺豆瓣酱翻炒均匀

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7、再倒入与鸡块平齐的开水大火煮开。我用的是家养的童子鸡,肉质紧实,所以水量适当多点,买的饲料鸡水量要减少,容易熟的

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8、盖上锅盖转小火焖煮

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9、煮至还剩一小半水时,放入蒜瓣再次焖煮至汤汁基本烧干。焖煮时夹一块鸡肉尝尝软硬,如果已经软了就开大火烧干汤汁,如果没剩一点汤汁,而鸡肉还有点硬,那就再加点开水焖煮

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10、烧好装盘啦!蒜香肉香弥漫整个屋子,使人迫不及待想吃一口

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