正宗东北酸白菜的腌制方法

 时间:2024-10-13 08:44:37

1、将白菜一片一片的掰开,洗净,用手甩干页面上的清水。

2、将白菜一片一片的放入砂锅内,放一片白菜撒一层盐,压瓷实。

3、将开水浇入砂锅内,注意开水要没过白菜叶面,促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌,不能接触空气。

4、将砂锅盖上盖子,用保鲜膜封住盖口。

5、冬天楼房住户,室温大概在二十度左右,将白菜放到背阴处,大概八九天就可开封食用。

6、一次吃不完的白菜可以装入保鲜袋冷冻(速冻更好)起来,想吃的时候拿出来食用,味道也很不错哦。

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