鳝鱼炒芹菜的做法

1、鳝鱼洗净去骨去除内脏，(这是请卖鳝鱼的师傅帮忙做好了的)这场面看上去有点血腥哈！为了保证鳝鱼的鲜味，剖好的鳝鱼不用清洗了直接下锅炒，锅不用放油。

3、教你一个小窍门，沾满锅巴的锅倒两勺盐继续炒，边炒边铲锅巴会自动脱落。

5、热锅下油，放花椒粒，姜蒜，糟海椒、豆瓣酱煸香。

7、倒入芹菜翻炒均匀即可。

9、开吃啦！