特点:
鳓因瘵坛汤洁白,香气扑鼻,肉烂,鲜美。
主料:
猪排骨250克,谷笆葆回白菜头250克。
辅料:
香菜梗10克,精盐、味精、花椒水、葱姜,肉汤,清油。
做法:
1、把排骨剁成一寸五分长的段,白菜头切成长方块,香菜梗切成小段,葱,姜切成块,姜块用刀拍一下。
2、勺内放水,水烧开后放入排骨烫一下取出,再用水冲洗净血沫。
3、勺内放入少量清油,油烧热时放入葱,姜块炸锅,再放入白菜煸炒至半熟,添肉汤,加排骨,精盐,花椒水。烧开后,移在小火上炖烂,取出葱,姜块,加上味精,香菜梗,出勺盛在碗内即成。
