1、将酵母倒进水里静置片刻，待全部溶解
2、将除了水和酵母以外的材料混合在一起，稍微搅拌一下，然后将酵母水倒入
3、放入厨师机，搅拌至面团光滑。这里用的KitchenAid的厨师机，搅拌起来非常方便快速
4、这里只需要搅面条团至光滑即可，不需要看出膜。这个面团没有油脂，只有最基础的材料，面团揉光滑后是偏软偏粘手的。如果实在太粘可以适当加一点粉，可以借助刮板，让手少接触面团
5、然后快速稍微滚圆以后放入料理盆中盖上保鲜膜，室温发酵一个小时，，差不多变大一倍，我这里的室温大概是15度左右（发酵时间冬天一个小时左右，夏天半个小时左右）
6、基础发酵完毕后，表面稍微撒上些手粉，然后可以用刮板铲起面团在盆边按压排气，这样可以不用手，更加方便。再次滚圆后放入料理盆中，盖上保鲜膜或者放入密封袋，密封盒都可以，放入冰箱冷藏发酵15个小时（夏天12个小时，冬天15个小时）
