莲蓉月饼的做法

1、转化糖浆、花生油，枧水等量加入后搅拌均匀。

3、我做了75克的月饼，使用皮21克，莲蓉54克。取一个饼皮面团，在手掌上压扁。(饼皮面团比较粘，要在手掌上拍点面粉防粘)把莲蓉馅放在面团中间。

5、在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模子。

7、在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤7分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟