清蒸小鱼详细做法

1、将买回来的鱼冲洗干净（通常在菜市场档主已帮您宰杀好，为了卫生起见建议再洗刮一次），然后就将鱼稍微切一下摆盘，可以切一些刀花。

3、加入姜丝和盐腌制鱼，腌制3—5分钟即可。

5、蒸熟之后将它端出来放一边，将配菜烧炒，加入足量的食物油，待油温升高后加入香菜和葱炒一下，再加点酱油，依据个人口味可以加入少量的盐（鱼在腌制的时候已经加有适量的盐了），炒一下即可，然后将已烧制好的配菜，浇到鱼上。