1、将大蒜,生姜洗净切末，然后将嫩青尖椒,泡菜坛里面的红尖椒4根(短的那种)洗净切粒，装碗里备用
2、将金针菇洗净并撕成一小撮一小撮的，然后在沸水中焯水3-5分钟，
3、将金针菇摆盘冷却备用
4、把盐、酱油、醋、芝麻油、鸡精和糖放进碗里搅拌
5、将食用油放入锅中，烧开冒烟熄火，然后用干净无水的铲子舀出，倒入蒜椒碗（有些铁锅冤铘讵柘没有防烫手柄，用铲子比较安全，但铲子必须无水）
6、将两个佐料碗混合搅拌均匀
7、最后，把所有的原料都倒在金针菇上？?
8、一盘好吃又下饭的金针菇就完成了??，希望大家喜欢
