1、 小菜的原材料以绿叶类蔬菜为主。如白菜、菠菜等等。在众多的绿叶菜中，贡菜以其脆爽的口感，鲜绿的外表，一直在爽口开胃的方面发挥着重要的作用。
2、 贡菜的做法多样，且都是操作简便。例如凉拌贡菜头。材料简便、方法简便，解除大鱼大肉给您带来的油腻，保持您的好胃口。
3、 做菜首先准备好原材料。主材中的贡菜，其数量根据人数实际情况，适量即可。辅材中的盐、糖、醋、辣椒等根据个人喜好备好。
4、 将贡菜放入温水中浸泡一段时间，去除杂质、吸水软化，而后切成小段备用。上灶将锅烧热，倒入油及切好的辣椒段，制成辣椒油。
5、 将切好的贡菜段沥干水分，放入食盐、醋、糖等辅料等搅拌均匀，腌制一段时间，而后沥上制好的辣椒油，即可大功告成。
6、之后还可以给菜品上再点缀一些彩椒、芝麻等辅料以增加菜的味道及品相。祝大家在寒冷的时节依然能有好胃口。
