1、黄皮先用清水洗一遍
3、把黄皮装起来，一层黄皮洒一把盐，一层层用盐盖住，腌一晚上，中途可以翻几下均匀吸收。（10斤大约5两盐）第二天，盐已部融化成盐水，看不到盐花了。
5、去核，不能漏浆。
7、煮甘草水。把甘草预先用清水泡半天，然后开火煮甘草水（10斤黄皮用4量甘草）。约煮15分钟就出味了，去渣，放1.5片红糖，冰糖也可以。红糖解毒，但味偏俗，冰糖润肺，味道清淡，看食家偏好了， 甘草可以返煲一次使用，避免浪费
9、将吸收了甘草糖水的黄皮继续暴晒，至少3到4天。晒3天的时候半干最好吃，晒4天干点能存放时间久。下面是晒成的成品
