1、里脊肉切丝，加入盐、生抽、淀粉腌制10来分钟；腌肉期间，可以把胡萝卜、土豆切细丝。
2、热锅冷油，倒入腌制好的里脊肉，炒至断生，颜色发白
3、加入豆芽、胡萝卜丝、土豆丝，一起炒啊炒~~，出锅前加盐调味，最后洒上葱花翻炒几下出锅。出锅装盘备用。
4、鸡蛋打散，筛入面粉，加少许盐、葱花拌均匀，程面糊状。(面糊不要太厚了,水要根据实际情况酌情添加)
5、底锅(电饼档)刷少许植物油，小火，将鸡蛋面糊拨揞搠床均匀的铺满锅底，表面洒上黑芝麻，等鸡蛋饼开始冒小气泡时翻面，再煎半分钟即可关火，平移至干净的盘子里即可。
6、取一张鸡蛋饼，有黑芝麻的一面朝下，表面刷一层番茄酱，将炒好的馅料夹到面饼上，正中靠下的位置。(我还放了一片生菜叶)
7、将面饼两侧向内折，然后从下往上卷起来，像卷春饼一样，鸡蛋卷饼搞定，可以给宝贝开吃啦~~以前做卷饼，孩子吃的时候会把馅料漏的到处都是，这样卷就解决这个问题了！
