正宗糖醋鱼的做法

1、所有材料准备好。

3、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。

5、干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊。

7、葱姜蒜切小粒。

9、手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

11、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

13、再放入番茄酱略炒。

15、淋入适量水淀粉炒匀。

17、直到锅内芡汁明亮均匀。