口水鸡的做做法

1、洗净鸡腿入锅，料酒适量，凉水淹过，大火烧开，出净血沫

3、凉水入锅，葱姜适量，大火烧开，煮沸捞出（滚水不要倒掉）

5、放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟

7、（冰镇过程中我们来准备调料）冷油入花生米煎炸

9、锅中油小火，入花椒5g、干辣椒10粒、八角2颗、桂皮一段、香叶2片，煸出香味后丢掉

11、辅料集合:油辣子；调味汁：麻椒油，糖等；蒜姜小葱压成泥或切碎；碎花生米