1、 为了食用安全，先去除农药。用盐水将青菜(菜花)浸泡十分钟。这十分钟里你可以做以下步骤。
3、 取来一个大蒜，最好是这种紫色的，比较香。
5、水开后放入面条(根据自己所需的量放)，中火煮2～3分钟即可关火。
7、将青菜(菜花)洗干净放到滤网上沥干水。
9、在装鸡蛋的碗里加少许盐(按个人口味控制加盐量)和少许水(为了不使鸡蛋容易弄糊随便加点水)，将鸡蛋搅拌至蛋黄和蛋白混合均匀。
11、将搅拌好的鸡蛋到进锅里，帮鸡蛋翻身确保其不会弄糊。
13、洗锅，炒青菜(菜花)并将煮得的青菜(菜花)盛碗里备用。
15、洗锅后小火热锅，然后往锅里倒点油，按面条量的多少来控制加油量，保证将面条搅拌后能驴织裕篡够全部沾上油即可。把拍碎的大蒜放进锅里并用锅铲不停地搅拌至蒜片变微黄即可关火。
17、 将面条搅拌至面条都变色为止。
