超喜欢的东北菜:[10]清炖肘子

 时间:2024-10-27 18:56:31

1、将肘子刮洗干净,用水煮断生后捞出剔去骨头,在里侧切上十字形花刀(切块也可以)。

超喜欢的东北菜:[10]清炖肘子

3、锅内加入鲜汤、葱段、姜片、花椒和大料等调料,将肘子皮朝下放入,然后用小火炖至肘子接近酥烂时,翻过来使其皮朝上,再拣去葱、姜、大料和花椒,放油菜心和冬菇,烧开后撇去浮沫,当肘子酥烂后,装在汤碗内即好。

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